فوائد الخضروات المقدمة :..
بدايةً احب ان نعرف ما هي الخضروات ؟
وماهي اهميتها وفائدتها للجسم وللإنسان خاصةً؟
الخضروات هي:.كل شي صالح للأكل سواء كان من الجذور او الثمار او حتى الاعشاب مثل الطماطم، الخيار والخس.
او هي كل ما هو صالح للغذاء الخاص بالكائنات الحية كالانسان والحيوان .
فائدة الخضروات:. لها العديد من الفوائد سواء كانت صحية او عقلية
فوائدها الصحية والعقلية تتمثل في :.
- في تكوين البناء الاساسي لجسم الانسان وبناء عقله بطريقةصحية وسليمة ففيها انواع تفيده وتمد الجسم بالعديد من العناصر الغذائية
مثل..
البروتينات الموجوده في : البروكلي، الذرة والسبانخ
الفيتامينات الموجوده في : الطماطم والليمون والجزر والفلفل
وهناك العديد من مضادات الأكسدة الموجودة في الخضروات والتي لها نفع كبير في الوقاية من العديد من الامراض مثل : الامراض السرطانية
حيث هناك قصة لرجل ما أخبره الاطباء بأن نسبة شفائه من المرض تكاد تكون قليلة فاعتزل الرجل الطعام ماعدا الخضار والفاكهة، وبدأ بأكلها بطريقة صحية و متوازنة لتجعل جسده يعمل علي مداواة هذا المرض وجعل الجسم صحياً أكثر وبسبب أكله للخضروات والفواكة اكتشف الاطباء بأنه قد برأ من ذلك المرض.
والخضروات ايضاً
تعتبر مصدراً من مصادر المياه لوجودها في بعض الاغذية مثل : الخس والخيار
والخضروات أيضاً تساعد علي الوقاية من امراض الانيميا وامراض فقر الدم وهشاشة العظام وبعض مشكلات الجهاز الهضمي وايضاً تساعد على انقاص الوزن الزائد بطريقه صحية غير مؤذيه للجسم او اعضائه
وايضاً تعمل علي تقوية العضلات ونموها بشكل صحي وسليم وتعمل على إعادة بناء خلايا الدم وتنشيط الدورة الدموية
غير انها مفيده جداا للبشرة والشعر وطرق الاستفادة منها كثيرة نظراً لما تحتويه بعض الخضروات على الماء
الخضروات ايضاً بها الكثير من المعادن مثل الكالسيوم
والعديد من العديد من المواد القاتلة للبكتيريا والعدو من الامراض
كما انها لا تحتوي على اي كمية من الدهون التي قد تشكل العديد من المخاطر الصحية للأنسان
مثل :.. الاصابه بخطر السمنة ومن المعروف ان السمنة مرض العصر وحله بسيط ومتوفر في كل منزل وهو جعل الخضروات عنصر اساسي في الوجبات اليومية للفرد
كما من فوائد الخضروات انها :.
تحمي العين والجلد بشكل صحي وآمن لاحتوائها على فيتامين (أ) وتحتوي الخضروات على فيتامين مهم جداً لصحة الانسان وهو فيتامين (سي) الذي يعتبر من اهم العوامل المساعده علي الوقاية من امراض الصدر والجهاز التنفسي
والخضروات تقلل من اعراض التوتر والقلق
كمان انه معروف عن الخضروات انها ملين طبيعي فتعمل على التخفيف من حالات الامساك المزمنة.
كما انه ظهر مؤخراً مصطلح الڤيجن(vegan)، او ما يعرف بالنباتيين وهم أشخاص قرروا الاعتماد على الخضروات في حياتهم اليومية والابتعاد التام عن تناول اللحوم او اي مصدر من مصادر البروتين الحيواني، وما أكده الاطباء ان هذا النوع من الروتين في تناول الطعام مفيد للصحة على الصعيد العام ولا يؤثر بشكل سلبي على صحة الانسان، كما ان هناك العديد من لاعبين كرة القدم اعتمدوا هذا النظام في طعامهم ولم يؤثر على ادائهم الرياضي، وذلك يثبت ان الخضروات بها العناصر الاساسية والكاملة لنمو الجسد بشكل سليم دون الحاجة للبروتينات الحيوانية.
كما ان الطب القديم اعتمد بشكل كامل على النباتات والخضروات كالبقدونس والذي يعالج بعض امراض الكلى ويعد مدر طبيعي للبول، والكرمدية والذي ينظم ضغط الدم
وتدخل الخضروات في اغذيتنا اليومية بشكل فقلما نجد أسرة لا تتناول الخضروات بشكل يومي فمن المتعارف عليه في الأسر العربية بشكل خاص ان الخضار وجبة اساسية فاليوم وطبق السلطة أساسي على جميع الموائد العربية باختلاف طريقة صنعه ومكوناته
لذا اتجه العلماء لتطوير طريقة زراعة الخضروات لزيادة انتاجها وذلك لأهميتها الكبيرة في حياة الانسان وخصوصاً بعد المشكلات البيئية والتي تؤثر بشكل كبير على الزراعة فلجأ العلماء للزراعة المغطاه والتي جعلت الحصول على خضروات طازجة ف كل فترات السنة وتوفير العديد من انواع الخضار الجديدة في دولنا العربية، كما لجأ العلماء لتهجين العديد من انواع الخضروات والتي بها فوائد اكثر للانسان
ولكن ما يجب التنويه عنه ان الخضروات كما انها مفيدة للانسان يمكن ان تحمل العديد من الامراض القاتلة للانسان اذا ما تناولناها بطريقة خاطئة فنظافة الخضروات والورقية منها خاصةً يجب ان نعيرها الأهمية القصوى لانها تحمل العديد من الديدان الصغيرة التي لا ترى بالعين المجردة، لذلك نظافة الخضروات مهمة وطريقة التنظيف الصحيحة التي توصل لها الاطباء هي غسل الخضروات في مياء جاريه ثم نقعها في ماء مضاف له الخل وشطفها مرة اخرى بالماء.
الخاتمة
الخضار سلاح ذو حدين فكما انه يحمل الكثير من الفوائد للانسان على الصعيد الجسدي والعقلي فهو ايضاً ضار بالصحة اذا ما تناولناه بطريقة خاطئة وغفلنا عن تنظيفة بالطريقة السليمة او اقتصرنا في تناولنا له على نوع معين او طبخه بطريقة خاطئة، فيجب علينا ان نعي ونتجنب الاخطاء التي يمكن ان تحرمنا من فوائده وتحوله من بطل خارق يحمي جسد الانسان ويحافظ على نموه بشكل طبيعي وصحي الى مرض خبيث قد يودي بحياة الانسان.
